1、鸡，源出于野生的原鸡，其驯化前史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为很多生产的产品。鸡的品种有火鸡、乌鸡、野鸡等，并且鸡也是12属相中的一属；
2、鸭，体型比较小，颈短，嘴大，腿坐落身体后侧，步态摇摇晃晃。鸭性格驯良，叫声和茸毛显示出性别差异。一切真鸭，除翘鼻麻鸭和海鸭外，都在头一年内性成熟，仅在繁衍时节成对；
3、鹅，是人类驯化的第一种家禽，来自于野生的鸿雁或灰雁。中国家鹅来自于鸿雁，欧洲家鹅则来自灰雁。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种；
4、鹌鹑，体长18厘米，体小而滚圆，褐色带显着的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。常成对而非成群活动，常常活动在生长着茂盛的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带，有时也到犁地邻近活动。主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等，夏天吃很多的昆虫及幼虫，以及小型无脊椎动物等。